Юрча - это казахское блюдо, которое можно использовать как овощной салат на зиму. Рецепт очень простой и быстрый. Ингредиенты: кабачки, помидоры или кетчуп, красный болгарский перец, сахар, соль, растительное масло, чеснок, петрушка, уксусная эссенция или уксус. Приготовление: варить все ингредиенты вместе, добавить чеснок и петрушку за 5 минут до окончания варки, затем влить уксусную эссенцию, разложить в стерилизованные банки и закатать. Хранить можно при комнатной температуре. Отзывы о рецепте положительные.